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> El Libro de Cocina de Jules Gouffé, antiguo jefe de cocina del Jockey Club de París contiene más de 800 páginas con cientos y cientos de la gran cocina europea del s. XIX. Una pieza de coleccionista para aquellos amantes de la historia y la buena comida. Junto con Escoffier (la guide culinaire) y Pellaprat (el arte culinario moderno) el mejor recetario de cocina clásica francesa que se ha editado. El gran maestro de los cocineros de finales del XlX y mitad del XX.
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El Libro de Cocina de Jules Gouffé: La cocina casera y la Gran Cocina
by Jules Gouffé
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